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农产品贮藏与加工研究团队现有教师11名，其中教授/研究员4名，副教授/特聘副研究员4名，讲师3名。团队成员先后入选浙江省特殊支持计划科技创新领军人才1人、浙江省杰青1人、浙江省引才计划青年项目1人，全球前2%顶尖科学家2人。多人次担任《Postharvest Biology and Technology》《Food Microbiology》等国际权威期刊副主编或编委等。

团队致力于解析果蔬贮运保鲜和加工过程中的营养品质变化规律、冷害和病害发生机制、保鲜技术与材料开发、功能营养物质利用等，实现果蔬产业采后的保鲜减损和加工增效。近5年，主持国家自然科学基金区域联合重点项目、国家自然科学基金面上和青年、浙江省/宁波市重点研发项目等，总经费超过1000万元；团队成员以第一和通讯作者（含共同第一和通讯）在《Cell》、《Nature Communications》、《Plant Cell》、《Plant Biology Journal》《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》等期刊发表论文150余篇，获授权发明专利近20件。主编《食品贮运学》《果蔬贮运加工学》《果品与蔬菜加工工艺学》等教材。先后荣获浙江省自然科学二等奖、教育部科技进步一等奖（参与）、宁波市科技奖三等奖、中国商业联合会科技进步特等奖。